前回のエントリーは→こちら 越前大野に芋きんつばを買いに来て、お昼過ぎたら一個も残ってなかった(;^ω^) そんな苦い経験を反省し今回は午前中に伊藤順和堂でお買い物。 たんと在りました(笑) で、大野と言えば当然、麺屋ぜん 梅塩ラーメンがイチオシ いつも…

前回のエントリーは→こちら 牛骨ラーメンの提供が二転三転、『とりあえず今週末にゲリラ的にやってみます』との事だったので出勤前の朝ラー(爆) 牛大腿骨から摂った牛100％の透明出汁。骨の髄から出た油と旨みは甘い。どうして？って思う位甘い。 もちろん嫌…

前回のエントリーは→こちら 先日間違えて本店を訪ねてしまいましたが、どうしても牛豚骨ラーメンが気になるので麺屋達武我 久安店を訪ねました。 1月20日から提供開始で2月20日までの期間限定。14年前の麺屋達 創業当時の味を再現。BSE問題で牛骨ラーメンを…

前回のエントリーは→こちら 昨年の11月14日かき塩以来の訪問となった麺や福座（ふくぞ） その第2弾が先週から提供開始となりました。 かきの土手みそラーメン1000円 ＋牡蠣増し300円 先発の牡蛎第1弾は牡蛎の出汁も入った清湯スープ。昨年の第2弾は博多豚骨…

バーABRI（あぶり）のゆるい企画。「大寒の玉子を食べて金運をあげよう」が片町の串カツずーさんを借りて開催された。 串カツずーさん まずはカンパーイ 「大寒に生まれた卵を食べると1年間金運が上がる」 金沢烏骨鶏かすていらの烏鶏庵 これが烏骨鶏玉子 1…

前回のエントリーは→こちら 達本店の記事は→こちら 多店舗展開の「達系」いわゆる達、雄のグループですが新店ラッシュが激しくて久しく本店には伺っていませんでした。なんと2013年の1月3日以来3年ぶりの訪問となりました。理由は『14年ぶりに復刻！創業の味…

前回のエントリーは→こちら きょうは肉そばと決めてました。1杯目が新店和道の「肉そば」で、2杯目をこちら桜三四郎の「盛り肉そば」でにくにくしい企画(笑) 以前醤油の味がなかなか決まらないとご主人が嘆いていましたが、迷いはどうやら解決していないよう…

石川県白山市（旧松任）アピタSCとかにほど近い8号線バイパスの路面店。格子作りが目立つ外観です。以前は太陽軒というラーメン屋さん（本店は金沢市片町）だったがいつも閑散としており、ついには未訪のまま閉店されてしまった。そのお店がプチリニュアルで…

前回のエントリーは→こちら 先ほどはちょっとマニアックなラーメンにげんなりしたお友達を、ホームの貪瞋痴（とんじんち）へご招待。といってもお友達にとってもホームみたいなもんですね(笑) こちらでお口直しの氷見産煮干しラーメン。 ううっつ！！ 今日の…

前回のエントリーは→こちら 氷見のラーメンと言えばホームの貪瞋痴。そしてもう一軒、忘れてならないのが隠れた名店 紋食堂（もんしょくどう） 市立北部中学近くの住宅街にあって、ひっそりと佇む名物食堂。11：40の営業開始と同時にサラリーマンや近所のお…

前回のエントリーは→こちら 昨年の能登塩タンメンの記事は→こちら 毎年この時期の限定メニューは牡蛎なのだが、やりませんねー(笑) 福座の独り勝ちですね。 と言う訳で、自然派ラーメンを標榜する神樂さんの次なる一手は？ これも恒例となっている「能登塩タ…

前回のエントリーは→こちら 1月7日に訪れたばかりの 中華そば響（ひびき） 頂いたのは定番の 味噌仕立て中華そば＋ネギ増し 煮干しがソフトに効いた動物系の白湯スープと特製味噌を合わせた、とってもクリーミーな味噌ラーメン。 言われなかったら味噌と気付…

接客が素晴らしいお店を視察にきました（笑） 本年1月9日に新装開店した 神仙グループ金澤味噌ラーメン秀の2号店。 真新しい店内は明るく清潔で、厨房に正対したカウンターとボックス席があり、ゆったりとした空間で家族連れや女子会にも最適 男性4名、女性4…

前回のエントリーは→こちら 麺活初日の２杯目は桜三四郎の ごま味噌中華そば 手打ち麺なので一日20食しか出来ないそうです。 パンに使う小麦粉をブレンドした特製の粉を手でコネ、パスタマシーンで麺線に仕上げる。 出来上がった麺はぷりぷりでしっかりコシ…

前回のエントリーは→こちら 麺活週間第1弾は のぼるのハーブ インドからちょっと脱線？（笑） コンセプトは健康志向 バジルラーメンは見た事ありますが ここまで香草を盛ったラーメンは のぼるでしか味わえません。 別皿チャーシューでハーブを包んで食べる…

石川県に遅れること1年、ついに富山県にも油そば専門歌志軒（かじけん）が高岡にオープン。2015年10月に高岡市駅南、元十軒房（じゅっけんぼう）、前の國光（くにみつ）ｗの跡地にFC出店した。 店内は昔のまま。厨房に正対するカウンター7席、テーブル2卓の1…

久しぶりに開催されたオフ会 楽しい会話と美味しい料理 アルコールも入って全員エンジン全開 楽しかった～♪ 今回の〆ラーはピリ辛 スパイス感と香草パクチーが入って 若干のエスニックｗ 辛いのが苦手な自分にもスルッとイケます。 平打ちのつるっとした麺、…

前回のエントリーは→こちら 今週は麺停週間にも関わらずフライングゲット 金沢のFBお友達から、今から行くとの連絡が入り職場から直行。 初対面でしたがまるで旧知の仲のように会話がすすみました。 共通の趣味というものは垣根を低くしてくれるんですね。 …

前回のエントリーは→こちら 超久し振りシリーズ(笑) 淡麗系の塩が大好きで一時はまったお店、富山市老田ファミリーパーク近くの支那そばや翠月（すいげつ） なんと2012年3月以来の訪問。同行のお友達も3年振りとの事で懐かしさもひとしお。自分は過去のいき…

前回のエントリーは→こちら 前回のめで鯛らーめんの記事は→こちら 毎年恒例のめで鯛らーめん、当然昨年もこちらで食べたものと思い込んでいました。ところが一昨年2014年1月5日だったんですね～(;^ω^) 年々思い込みが激しく、だいぶ脳のメモリーいやハードデ…

前回のエントリーは→こちら 鶏そばの材料が入手困難なため代替の 中華そば 今回の中華そばは鴨出汁ではなく、丸鶏やガラ、手羽など複数の部位をじっくり煮出した透明出汁。 鶏の旨味と鴨の香味油が相まって、後口にふんわり甘みを感じる スープの吸い込みが…

相原正明 写真家20周年記念写真展 見てきました パノラマ写真が圧巻です オーストラリアの広大な風景 そして 富山風光山水図という 26枚のパノラマ写真で構成された作品は 現代の屏風絵を見ているようです

2016年11月12日 上日寺のイチョウが見頃を迎えました。 住所；〒935-0022 富山県氷見市朝日本町 １６番−８号, 上日寺境内 地図；

前回のエントリーは→こちら 金沢のラーメンと言えば 自然派ラーメン神楽（かぐら） お正月の縁起物で 神楽そばにしました ご主人によれば 出汁と醤油タレの旨味のバランスを変えてみたとの事 ビミョウ過ぎてわかりません（笑） ただ、 後半スープがさめてく…

前回のエントリーは→こちら 久しぶりにぐっぴ〜で スパイシー&チキン のぼるさんのインドシリーズを食べ過ぎて、エスニックはカレー味なんだと勝手に脳のメモリーが書き換えられたようだ だがこのスープを口にした瞬間に、そんな記憶はリセットされた。 出汁…

前回のエントリーは→こちら 新店舗に移転が決まった煮干し番長こと中華そば響（ひびき） 「1月24日（日）で現在のお店は移転のため閉店し、10日ほどかけて移転・開業準備の後 2月4日より新店にて開業」のスケジュールが発表となった 現在の店舗にはいろいろ…

2016年1月10日 高岡の磯はなびにて 還暦のお祝いを 子供たちと 孫に囲まれ 美味しい料理と 満寿泉 60才の誕生プレゼント ケーキ 花束 赤いちゃんちゃんこに帽子 衣装きて写真撮るのは 七五三 いや初節句以来やろｗ こころに闇をかかえながら きょうはらしく …

前回のエントリーは→こちら 昨年の鯛塩の記事は→こちら 今年3種類目の、めで鯛らーめん 今日はテラさんで『鯛塩SOBA』 熟成した鯛のアラから摂ったと思われる黄金色の出汁は適度な油と香りに包まれ、淡麗コク旨の極みです。 旨味と塩分のバランスもちょうど…

前回のエントリーは→こちら 昨日に引き続いて『めで鯛らーめん』 内灘のらーめんlalalaさんで 新春！鯛塩ら～めん、 鯛茶漬けセット777円 鯛煮干しと鶏のＷスープ。動物系が入って味に力強さがある。 鯛の香味油を使っているので、湯気とともに鯛がふわっと…

前回のエントリーは→こちら 昨年暮れに限定発売された「煮干し塩そば 限定10食/日」が好調で連日完売が続く、南砺市福野町のラーメン真太（しんた） やはり今夜も完売御礼。でもきょうは定番の「福の塩」と決めていました。 福の塩＋全部のせ 透明感あふれる…